Bahan :
1 kg tomat merah, buang bijinya dan cincang
kasar
4 sdm minyak zaitun
50 g bawang bombai cincang
2 bh bawang putih cincang
1 bh paprika kuning, potong dadu 2 cm
1 bh cukini, potong dadu ½ cm
1 bh terung ungu, potong melintang 1 cm
1 sdm pasta tomat
1 sdm thyme kering
½ sdm oregano kering
1 sdt garam
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdm basil segar, iris tipis (kalau ada) atau
daun kemangi
75 g buah zaitun hitam tanpa biji
100 g keju feta, potong dadu 1 cm, jika suka*)
Cara membuat :
Masukkan tomat
dalam blender, proses sampai halus.
Panaskan minyak
zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukka terung,
paprika, cukini.
Aduk sebentar
Tambahkan tomat
halus, pasta tomat, thyme, oregano, garam, merica.
Didihkan 5
menit. Angkat. Taruh dalam mangkuk saji. Tambahkan buah zaitun, taburi irisan
daun basil.
Untuk 4 porsi
*) Keju Feta adalah keju lembut yang terbuat
dari susu kambing. Berwarna keputihan, aromanya tajam, dan rasanya gurih asin.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar